Handmade sausages and cold cuts in Ilioupoli, Athens
Sausages and charcuterie have their own corner of our counter, next to the fresh meat in the display case. You will find pork sausages with leek or graviera cheese, buffalo and sheep sausages, wild boar, plus Σουτζούκι Πολίτικο με Βουβάλι, Τσορίθο Βουβαλίσιο, Σαλάμι Μπύρας Βουβαλίσιο and salt cured pork for a cold platter.
Product names are in Greek, because that is how they are labelled in the shop, so this page tells you what each one actually is and how to cook it. If you are not sure what to pick, tell us how you plan to cook it. A Sunday grill, a pan with eggs and a cheese board all want different things. We are at Κάτωνος 6-8 in Ilioupoli and you can order in person, on 210 9758744, or through the shop app.
Our products
Μπριζόλα Χοιρινή Καπνιστή Back BaconΜπέικον από κόντρα, πιο άπαχο από την πανσέτα.
Προέλευση: Ελλάδα17,90€/kg
Λουκάνικο Βουβαλίσιο Κερκίνης με ΓραβιέραΤο βουβαλίσιο κρέας διακρίνεται για την πλούσια θρεπτική του αξία, καθώς αποτελεί σηµαντική πηγή σε σίδηρο, φώσφορο και Βιταµίνη Α και την υψηλή περιεκτικότητά του σε πρωτεϊνες.
Ένα σηµαντικό χαρακτηριστικό του, είναι τα χαµηλά λιπαρά του (1,3% – 1,8%), που το καθιστούν µία τροφή ιδανική για όλη την οικογένεια αλλά και για άτοµα µε ιδιαίτερες απαιτήσεις στη διατροφή τους (όπως αθλητές, άτοµα µε χοληστερίνη)
Oλοένα και περισσότεροι διαιτολόγοι προτείνουν την ένταξη του βουβαλίσιου κρέατος στην ηµερήσια διατροφή, εξαιτίας των µοναδικών ποιοτικών και διαθρεπτικών χαρακτηριστικών του.25,30€/kg
Λουκάνικο Βουβαλίσιο Κερκίνης Ριγανάτο20,80€/kg
Λουκάνικο Κερκίνης Βουβαλίσιο ΠρασάτοΕλλάδα20,80€/kg
Σουτζούκι Πολίτικο Κερκίνης ΒουβαλίσιοΣουτζούκι πέταλο, με βουβαλίσιο κρέας, της Kerkini Farm, σε εκπληκτική τιμή, από τα αλλαντικά & τα λουκάνικα του βιολογικού καταστήματος Greenhousebio.gr. Ελαφρώς πικάντικο, με άρωμα ανατολής, φτιαγμένο από εκλεκτά κομμάτια βουβαλίσιου & μοσχαρίσιου κρέατος. Καπνισμένο σε ξύλο οξιάς & εμπλουτισμένο με διαλεχτά μπαχαρικά που αναδυκνείουν την αυθεντική πολίτικη γεύση του.26,30€/kg
Καπνιστή Μπριζόλα ΤσιανάβαςΤο μεράκι , το πάθος της δημιουργίας και ο σεβασμός στην παράδοση δημιούργησε την μπριζόλα καπνιστή από επιλεγμένα χοιρινά .Ψήνεται αργά με ξύλο οξιάς , βότανα και μυρωδικά του ορεινού όγκου των Άγραφών. Ένα εξαιρετικό έδεσμα που μπορεί να απογειώσει κρύα πιάτα, ζυμαρικά καθώς και να συνοδέψει μια παγωμένη μπύρα ‘η το κρασί της παρέας. Καταναλώνεται ως έχει . Διάρκεια ζωής 90 μέρες. .Διατηρείτε υπο ψύξη στους 0-4 C Διατίθεται Άκοπη συσκ. 3,5 – 5 Kg ή κομμένη σε φέτες 240-350 gr σε vacuum. Διατίθεται και σε συσκευασία με φετάκι περίπου 240-350 gr16,90€/kg
Λουκάνικο Αγριογούρουνο ΑνάβραΛουκάνικα με Αγριογούρουνο, με κρέας από αγριογούρουνο , εκτροφής του Αγροκτήματος Ανάβρα και κρέας χοιρινό αρίστης ποιότητας, με λίπος αγριογούρουνου και χοιρινό, με καρυκεύματα, φυσικό έντερο, κάπνισμα με ξύλο οξιάς. Όλα αυτά έχουν σαν αποτέλεσμα την δημιουργία ενός ιδιαίτερου και μοναδικού προϊόντος, για απαιτητικούς καταναλωτές.16,80€/kg
Λουκάνικο Χοιρινό με ΠράσοΠαραδοσιακό χοιρινό λουκάνικο με φρέσκο πράσο. Ζουμερό και μαλακό, με ήπια γεύση που ισορροπεί το κρέας με τη γλυκύτητα του πράσου. Τέλειο στα κάρβουνα ή στο τηγάνι, με πατάτες και λεμόνι.10,90€/kg
Λουκάνικο ΒοδινόΜια συνταγή για όσους θέλουν να γευτούν την καθαρή γεύση του χοιρινού κρέατος και των μπαχαρικών .Το κύμινο, μπαχάρι και η ρίγανη κυριαρχούν. Ενα λουκάνικο σκέτο χωρίς λαχανικά αλλά παρόλα αυτά πεντανόστιμο δεν έχει να ζηλέψει τίποτα από τα υπόλοιπα λουκάνικα της γκάμας μας.15,80€/kg
Λουκάνικα Χοιρινά με Κόκκινη Πιπεριά ΚλιμαντίρηςΛουκάνικα Χοιρινά με Κόκκινη Πιπεριά Κλιμαντίρης10,50€/kg
Λουκάνικα Χοιρινά με Πορτοκάλι & Θρούμπι ΚλιμαντίρηςΧΩΡΙΑΤΙΚΟ ΛΟΥΚΑΝΙΚΟ ΑΠΟ ΧΟΙΡΙΝΟ ΚΡΕΑΣ ΔΙΑΛΕΧΤΑ ΜΥΡΩΔΙΚΑ ΚΑΙ ΘΡΟΥΜΠΙ ΕΛΑΦΡΑ ΚΑΠΝΙΣΤΟ10,50€/kg
Λουκάνικο Πρόβειο ΜουλκιώτηςΛουκάνικο Πρόβειο, Μουλκιώτης, Συσκ. 0,200γρ. (Περιέχει 2τμχ)
Λουκάνικο από λεπτοτεμαχισμένα επιλεγμένα τεμάχια πρόβειου κρέατος αναμειγμένα με φρέσκα αλεσμένα μπαχαρικά γεμισμένο σε φυσικό πρόβειο έντερο, καπνισμένο με ξύλα οξιάς.4,70€/pc
Λουκάνικο Χοιρινό με ΓραβιέραΦτιαγμένα από εκλεκτό χοιρινό κρέας 100% Ελληνικό Η γεύση τους οφείλεται στην πολλή καλή ωρίμανσης γραβιέρα Ηπείρου που χρησιμοποιείται.14,90€/kg
Λουκάνικο Χοιρινό ΠικάντικοΠικάντικο χοιρινό λουκάνικο Τσιανάκας, με καυτερή κόκκινη πιπεριά και μείγμα μπαχαρικών. Ζουμερό, με έντονο άρωμα και δυνατή καυτερή νότα. Ιδανικό στη σχάρα ή στο τηγάνι, με πατάτες και μουστάρδα.10,90€/kg
Λουκάνικο Χοιρινό ΧύμαΕλλάδα10,30€/kg
Σαλάμι Μπύρας Βουβαλίσιο ΚερκίνηςΠαρασκευάζεται με εκλεκτά κομμάτια Βουβαλίσιου κρέατος και πρόσμιξη 100% Ελληνικού χοιρινού* κρέατος. Βράζεται και στη συνέχεια «καπνίζεται» με ξύλο οξιάς.
Συνοδεύει υπέροχα κρύα πιάτα, ποικιλίες αλλαντικών για μπύρα ή κρασί.25,70€/kg
Λουκάνικο Τσορίθο ΒουβαλίσιοΈνα καπνιστό λουκάνικο με ελαφρώς πικάντικη γεύση, φτιαγμένο από 100% ελληνικό βουβαλίσιο κρέας από την περιοχή της Λίμνης Κερκίνης. Η πλούσια γεύση του, το διακριτικό κάπνισμα και η ισορροπημένη ένταση των μπαχαρικών το κάνουν ιδανικό για πλατό αλλαντικών, tapas, burgers, πίτσες ή απολαυστικά σάντουιτς.
Ανακαλύψτε μια νέα γευστική εμπειρία που ξεχωρίζει.
🦬 100% Ελληνικό βουβαλίσιο κρέας
🔥 Ελαφρώς πικάντικο
🥩 Παραδοσιακά καπνισμένο
📍 Από τη Λίμνη Κερκίνη28,90€/kg
Λουκάνικο ΚοκτέιλΛουκάνικο από χοιρινό κρέας.
Μία ξεχωριστή επιλογή για να συνοδεύει το πρωϊνό σας αλλά και σε σάντουιτς2,80€/pc
Μορταδελάκι με Βουβαλίσιο ΚρέαςΜορταδέλα με βουβαλίσιο κρέας Λίμνης Κερκίνης, 100% ελληνικό. Απαλή, βουτυράτη γεύση26,10€/kgPrices come straight from the shop and update daily.
What is on the counter, and what each sausage is
Pork is the backbone of the range. Λουκάνικα Χοιρινά με Πράσο is the classic Greek pork and leek sausage for the grill, finished with lemon. Λουκάνικο Χοιρινό Χύμα comes as one long coil: roll it into a spiral and pin it with two skewers crossed through it, so you can turn the whole thing in one piece. Λουκάνικο Χοιρινό Πικάντικο is the spicy one and works in a pita with onion and yoghurt, while Λουκάνικο Χοιρινό με Γραβιέρα needs a gentler fire, since the cheese melts inside and pushes against the casing.
Λουκάνικο Κλιμαντίρης and Λουκάνικο Πρόβειο, the sheep sausage, carry a stronger, more savoury character and take oregano and plenty of lemon. On the leaner side you have Λουκάνικο Βοδινό (beef), Λουκάνικα Αγριογούρουνο (wild boar), Λουκάνικο Βουβαλίσιο Νωπό (fresh buffalo), Βουβαλίσιο Ριγανάτο-Πρασάτο with oregano and leek, and Βουβαλίσιο Λουκάνικο με Γραβιέρα. Buffalo carries less intramuscular fat than pork, so it dries out faster: moderate heat, and off the grill as soon as it firms up. For children there is Λουκάνικο COCKTAIL, which needs only a couple of minutes in a pan.
How to cook fresh sausages so they stay juicy
Do not prick them. The casing is what keeps the fat and juices inside, and every hole drains them into the coals. On a charcoal or gas grill, work over moderate, indirect heat: set the sausages on the calmer side, turn them every two to three minutes, and count on roughly 15 to 20 minutes depending on thickness. If dripping fat flares up, move the sausages rather than throwing water on the fire.
In a pan, the water method is reliable: a finger of water, a lid, low heat until it evaporates, then let them colour in their own fat. Fresh sausage is ready at an internal temperature of about 70 to 75 degrees Celsius. If you use a thermometer, go in sideways towards the centre. Rest them three to four minutes before cutting, otherwise the juices end up on the plate instead of in the sausage. For portions, count 200 to 250 grams per person when sausage is the main event, and 100 to 120 grams when it shares the grill with other meat.
Soutzouki, smoked and salt cured, and how to serve them
Σουτζούκι Πολίτικο με Βουβάλι, the Constantinople style spiced sausage made with buffalo, is best sliced on the diagonal about one centimetre thick and given half a minute per side in a dry pan over moderate heat. No oil, and do not walk away, because the spices catch quickly. It is very good with fried eggs, in a pita, or on flatbread. Τσορίθο Βουβαλίσιο, the buffalo chorizo, goes into rounds and gets a short sauté before you add rice, pulses or potatoes, so its colour and aroma pass into the fat in the pan.
Σαλάμι Μπύρας Βουβαλίσιο should be sliced thin and left out of the fridge for about fifteen minutes before serving so the aromas open up. BACK BACON is cut from the loin rather than the belly, which makes it leaner than streaky bacon, means it shrinks less, and suits breakfast or a sandwich with two or three minutes per side in a dry pan. Καπνιστή Μπριζόλα, the smoked chop, wants moderate heat and a little patience, just enough to warm through and colour. Παστό Χοιρινό Τσιγαρίδα is salt cured, so taste before you season the dish, and use it with greens, an omelette or beans. For a cold platter, count 60 to 80 grams of charcuterie per person.
Ordering, opening hours and delivery around Ilioupoli
The shop is at Κάτωνος 6-8, Ilioupoli 163 45, Athens. Opening hours are Monday, Wednesday and Saturday 08:00 to 17:00, and Tuesday, Thursday and Friday 08:00 to 20:00. We are closed on Sunday. Call 210 9758744 during opening hours and tell us what you are planning to cook, so we can point you to the right sausage or cold cut. If your Greek is limited, that is fine: point at the counter, or read the Greek product names off this page and we will sort you out.
You can also order and pay online through the shop app. Delivery runs daily from 12:00 to 16:00 across Ilioupoli, Argyroupoli, Agios Dimitrios, Dafni and Vyronas. When your order arrives, refrigerate whatever you will eat in the next two to three days and freeze the rest in portions, wrapped tightly so no air gets in. Thaw in the fridge overnight, never in warm water on the counter. If you want a recommendation for a specific dish, ask at the counter or on the phone.
Frequently asked questions
- How much sausage should I buy per person?
- Count 200 to 250 grams per person when sausage is the main dish. On a mixed grill alongside other meat, 100 to 120 grams is enough, and for a cold charcuterie platter 60 to 80 grams per person is a sensible starting point.
- Should I prick sausages before grilling them?
- No. The casing holds the fat and juices in, and piercing it sends them straight into the coals, leaving the sausage dry. Grill over moderate heat, turn often, and let them rest for a few minutes before you cut into them.
- How are buffalo sausages different from pork ones?
- Buffalo is leaner and carries less intramuscular fat, which gives a firmer texture and a cleaner, more direct meat flavour. It needs moderate heat and a closer eye on timing, because it dries out sooner than a fattier pork sausage.
- The product names are all in Greek. How do I know what I am buying?
- That is how they are labelled at the counter, so we kept them as they are and explained each one on this page. You can also read the name out loud or show it on your phone in the shop, and we will tell you what is in it and how to cook it.
- Do you deliver sausages and cold cuts around Ilioupoli?
- Yes. Delivery runs daily from 12:00 to 16:00 to Ilioupoli, Argyroupoli, Agios Dimitrios, Dafni and Vyronas. You can order and pay online through the shop app, or call us on 210 9758744 during opening hours.
Order online, we bring it over
Pick your cuts in our app and we deliver them fresh to your door. Or drop by the shop in Ilioupoli.