Chicken in Ilioupoli: fresh Greek chicken, cut by hand every morning
Chicken is the meat most of us cook the most often, and the one that most often ends up dry. A breast fillet left two minutes too long in the pan does not come back. At VOUS butcher shop in Ilioupoli the chicken is cut by hand every morning, and we are happy to tell you which cut will forgive you and which one will not.
You will find Greek chicken in every form: whole birds, legs, bone-in breast, fillets, wings and mince, plus a full range of prepared and marinated items ready for the oven, the grill or the air fryer. Below is what each cut actually is, how much to buy per person, and the internal temperature at which you should stop cooking. Product names are kept in Greek, exactly as they appear on the counter and in the app.
Our products
Φιλέτο Στήθος ΚοτόπουλοΧωρις κοκκαλο και δερμα.
Προέλευση: Ελλάδα10,30€/kg
Μπούτι ΚοτόπουλοΕλλάδα5,60€/kg
Κιμάς ΚοτόπουλοΙδανικός για ελαφριά μπιφτέκια και γεμιστά.
Προέλευση: Ελλάδα10,30€/kg
Σουβλάκι Κοτόπουλο Στήθος ΧειροποίητοΚομμάτια από φιλέτο στήθους, μαριναρισμένα. Για σχάρα, φούρνο ή air fryer.11,30€/kg
Cordon Bleu ΧειροποίητοΦιλέτο στήθους γεμιστό με τυρί και μπέικον, παναρισμένο. Για φούρνο ή air fryer.11,90€/kg
Sticks ΚοτόπουλοΛωρίδες στήθους μαριναρισμένες σε σάλτσα βουτύρου, παναρισμένες με panko. Για φούρνο ή air fryer.13,60€/kg
Κοτόπουλο ΕλληνικόΕλλάδα4,65€/kg
Γλειφιτζούρια ΚοτόπουλοΦτερούγες κοτόπουλου παναρισμένες, έτοιμες για φούρνο ή air fryer.10,90€/kg
Κοτόπουλο Ολόκληρο χωρίς ΚόκκαλοΟλόκληρο κοτόπουλο ξεκοκαλισμένο. Ψήνεται ομοιόμορφα στη σχάρα ή στον φούρνο.
Προέλευση: Ελλάδα8,90€/kg
Τηγανιά Κοτόπουλο ΓλυκόξινηΜπουκιές από στήθος σε γλυκόξινη μαρινάδα. Για τηγάνι, φούρνο ή air fryer.11,80€/kg
Εξοχικό ΚοτόπουλοΦιλέτο μπουτιού μαριναρισμένο με πιπεριές και κεφαλοτύρι, σε σακούλα ψησίματος.11,30€/kg
Γύρος Κοτόπουλο ΧειροποίητοςΨιλοκομμένο κοτόπουλο με το δέρμα του, μαριναρισμένο. Για φούρνο, τηγάνι ή air fryer.
Πώς ψήνεται: Σε καυτό αντικολλητικό τηγάνι, χωρίς λάδι. Απλώστε τον γύρο σε μία στρώση και αφήστε τον 2-3 λεπτά ακίνητο να ροδίσει, μετά ανακατέψτε. Έτοιμος σε 6-8 λεπτά.12,50€/kg
Κοπανάκια ΚοτόπουλοΕλλάδα9,20€/kg
Συκωτάκια ΚοτόπουλοΓια το τηγάνι ή πιλάφι.
Προέλευση: Ελλάδα3,40€/kg
Κεφτεδάκια Κοτόπουλο Χειροποίητα100% κιμάς κοτόπουλου με μυρωδικά, παναρισμένα. Για φούρνο, τηγάνι ή air fryer.13,90€/kg
Στήθος Κοτόπουλο με ΚόκκαλοΜε το κόκκαλο και την πέτσα του, μένει ζουμερό στο ψήσιμο.
Προέλευση: Ελλάδα7,80€/kg
Φιλέτο Μπούτι Κοτόπουλο χωρίς ΔέρμαΕλλάδα9,90€/kg
Φιλέτο Μπούτι Κοτόπουλο με ΔέρμαΕλλάδα9,80€/kg
Κοντοσούβλι Κοτόπουλο ΧειροποίητοΦιλέτο μπουτιού μαριναρισμένο με πιπεριές, περασμένο σε ξυλάκι. Για φούρνο ή ψησταριά.10,90€/kg
Κοτομπέικον ΧειροποίητοΣτήθος κοτόπουλου μαριναρισμένο και τυλιγμένο με μπέικον. Για φούρνο ή σχάρα.12,90€/kg
Κοτομπουκιές ΧειροποίητεςΚομμάτια από στήθος κοτόπουλου, παναρισμένα. Για φούρνο, τηγάνι ή air fryer.11,90€/kg
Ρολό Κοτόπουλο ΓεμιστόΓέμιση: κίτρινο τυρί, μπέικον, πιπεριά.11,30€/kg
Φτερούγες ΚοτόπουλοΕλλάδα3,50€/kg
Κοτόπουλο Κρήτης ΑλεξανδράκηςΕλλάδα7,30€/kg
Μαργαρίτα ΚοτόπουλοΚοτόπουλο γεμιστό με κίτρινο τυρί, μπέικον και πιπεριές, μαριναρισμένο. Έτοιμο για τον φούρνο.11,50€/kg
Κοτόπουλο Σπάρτης Πουλ ΠουλΕλλάδα8,90€/kg
Μπιφτέκι Κοτόπουλο Χειροποίητο 120g100% κιμάς κοτόπουλου με μυρωδικά και φρέσκα λαχανικά (καρότο, πράσινη και κόκκινη πιπεριά, ξερό κρεμμύδι, κολοκύθι).13,50€/kg
Κουνέλι Κρήτης ΑλεξανδράκηςΕλλάδα12,50€/kg
Μπούτι ΓαλοπούλαςΙταλία7,90€/kg
Παϊδάκια ΚοτόπουλοΟλόκληρο κοτόπουλο κομμένο σε παϊδάκια, μαριναρισμένο με μυρωδικά. Για σχάρα, φούρνο ή air fryer.6,90€/kg
Πετεινός Κρήτης ΑλεξανδράκηςΙδανικός για κρασάτο με χυλοπίτες.
Προέλευση: Ελλάδα7,50€/kg
Φιλέτο Στήθος ΓαλοπούλαςΙταλία15,50€/kg
Ρολάκι Μπούτι ΚοτόπουλοΑτομικά ρολά από μπούτι κοτόπουλου, έτοιμα για τον φούρνο. Γέμιση: κίτρινο τυρί, μπέικον, πιπεριά.11,30€/kg
Σνίτσελ Κοτόπουλο ΧειροποίητοΦιλέτο στήθους παναρισμένο, έτοιμο για το τηγάνι.
Προέλευση: Ελλάδα11,90€/kg
Φιλέτο Στήθος Κοτόπουλο Ελευθέρας ΒοσκήςΕλλάδα14,90€/kg
Σουβλάκι Κοτόπουλο Μπούτι ΧειροποίητοΚομμάτια από φιλέτο μπουτιού, μαριναρισμένα. Για σχάρα, φούρνο ή air fryer.11,30€/kg
Τηγανιά ΚοτόπουλοΜπουκιές από στήθος, μαριναρισμένες με πιπεριές. Για τηγάνι, φούρνο ή air fryer.11,90€/kg
Φιλέτο Μπούτι Κοτόπουλο ΜαριναρισμένοΟλόκληρο φιλέτο μπουτιού με δέρμα, μαριναρισμένο με μυρωδικά και σάλτσα μουστάρδας. Για σχάρα, φούρνο ή air fryer.11,30€/kg
Φτερούγες Κοτόπουλο ΜαριναρισμένεςΜαριναρισμένες με μυρωδικά. Για σχάρα, φούρνο ή air fryer.5,50€/kg
Κιμάς ΓαλοπούλαςΙταλία15,50€/kgPrices come straight from the shop and update daily.
Chicken cuts and what each one is good for
Breast and thigh behave like two different meats. Φιλέτο στήθος, the skinless breast fillet, has very little fat and almost no connective tissue, so it cooks in minutes and punishes overcooking. Give it high heat, a short time and five minutes of rest before slicing. Φιλέτο μπούτι με δέρμα and Φιλέτο μπούτι χωρίς δέρμα, the thigh fillets with and without skin, carry more fat and collagen, stay juicy even if you lose track of time, and are the right call for the grill or a slow roast.
Στήθος με κόκκαλο, bone-in breast, roasts juicier than a plain fillet because the bone and skin hold the juices in. Μπούτια κοτόπουλο (whole legs) and Κοπανάκια (drumsticks) survive a long roast with potatoes without drying out, which makes them the safest Sunday tray. Φτερούγες κοτόπουλου (wings) need a dry surface before they go on the grill or into the air fryer, otherwise the skin steams instead of crisping.
Κοτόπουλο Ελληνικό is the whole Greek bird and the most sensible way to feed a table. Κοτόπουλο χωρίς κόκκαλα (ολόκληρο) comes fully deboned, ready to stuff and roll. Κιμάς Κοτόπουλο, chicken mince, is very lean, so work in grated onion, a little olive oil or soaked bread or the patties will tighten up and go dry.
Temperatures, timings and how much to buy
Chicken needs to reach 74C at its thickest point, away from the bone. An instant-read thermometer settles the question once and for all. Pull breast at exactly 74C and let it rest. Thigh happily takes 78C to 80C and is actually better there, because the collagen has time to melt and the meat turns silky rather than stringy.
For a whole bird, roast at 180C to 190C, roughly 45 to 50 minutes per kilo plus another quarter of an hour, then rest it out of the oven for ten minutes before carving. For Φιλέτο στήθος, butterfly it or pound it lightly so it is an even 1.5cm thick throughout, then give it two to three minutes per side in a properly hot pan. A brine of 60g salt per litre of water for one hour makes a noticeable difference to breast meat.
On quantities: 180g to 200g of boneless meat per adult, 250g to 300g when there is bone in it. A 1.5kg to 1.8kg whole chicken comfortably feeds four. If Φτερούγες κοτόπουλου are the main course, budget 300g to 350g per person, since most of that weight is bone rather than meat.
Ready-made and marinated, for nights with no time
The counter carries a full range of handmade and marinated items, ready to go straight into the oven, onto the grill or into the air fryer. Σουβλάκι κοτόπουλο από μπούτι χειροποίητο, the thigh skewers, stay juicier over coals than Σουβλάκι κοτόπουλο από στήθος χειροποίητο, because thigh handles fierce heat far better. Γύρος Κοτόπουλο and Κοντοσούβλι κοτόπουλο χειροποίητο want a properly hot pan or grill and plenty of space; crowd them and they boil in their own juices instead of browning.
The breaded items work very well in the air fryer at 200C with no extra oil, turned once halfway: Sticks κοτόπουλο, which is crumbed in panko, along with Κοτομπουκιές χειροποίητες, Γλειφιτζούρια (breaded wings) and Κεφτεδάκια κοτόπουλου χειροποίητα. Cordon Bleu xειροποίητο does better in the oven, so the cheese and bacon filling melts through before the breast fillet dries out. Κοτομπέικον χειροποίητο wants a little longer, in the oven or on the grill, until the bacon wrapped around it crisps up properly.
For a table with no effort there is Εξοχικό Κοτόπουλο in its roasting bag, Μαργαρίτα κοτόπουλο ready for the oven, Κοτόπουλο ρολό, Ρολάκι από μπούτι κοτόπουλο and Λαζάνια με κιμά κοτόπουλο. For a fast weeknight: Τηγανιά Κοτόπουλο, Γλυκόξινη Τηγανιά, Σνίτσελ Κοτόπουλου Χειροποίητο, Μπιφτέκι κοτόπουλου χειροποίητο 120gr, Παϊδάκια κοτόπουλο, Φτερούγιες μαριναρισμένες and Τορτίγια Κοτόπουλο. Φιλέτο μπούτι μαριναρισμένο goes on the grill whole and gets sliced afterwards.
Other poultry, rabbit, and ordering in Ilioupoli
Alongside chicken there is the rest of the poultry counter. Πετεινός Κρήτης ΑΛΕΞΑΝΔΡΑΚΗΣ is rooster: a bigger, firmer bird that has no business on a grill. It wants a slow simmer of two hours or more, braised in wine and served over χυλοπίτες. Κουνέλι Κρήτης ΑΛΕΞΑΝΔΡΑΚΗΣ, the rabbit, carries very little fat and is at its best in στιφάδο or braised with olive oil, vinegar and oregano. Turkey comes as Φιλέτο στήθος γαλοπούλα, Μπούτι γαλοπούλας and Κιμάς γαλοπούλας, and the breast is leaner still than chicken, so do not let it go past 74C.
You will also find Κοτόπουλο Κρήτης ΑΛΕΞΑΝΔΡΑΚΗΣ, Κοτόπουλο Σπάρτης ΠΟΥΛ ΠΟΥΛ, Φιλέτο Στήθος Ελ. Βοσκής and Εντόσθια κοτόπουλου for stuffing and gravy.
The shop is at Κάτωνος 6-8, Ilioupoli 163 45, phone 210 9758744. Open Monday, Wednesday and Saturday 08:00 to 17:00, Tuesday, Thursday and Friday 08:00 to 20:00, closed Sunday. Giorgos Foskolos and his team cut the meat by hand each morning, so tell them how you want it. You can order and pay online through the shop app, with delivery every day between 12:00 and 16:00 to Ilioupoli, Argyroupoli, Agios Dimitrios, Dafni and Vyronas.
Frequently asked questions
- How much chicken should I buy per person?
- For boneless cuts such as Φιλέτο στήθος or Φιλέτο μπούτι με δέρμα, count on 180g to 200g per adult. With bone in, go up to 250g to 300g. If Φτερούγες κοτόπουλου are the main course, allow 300g to 350g per person, since much of that weight is bone. A whole 1.5kg to 1.8kg chicken feeds four people.
- What is the difference between breast fillet and thigh fillet?
- Breast has very little fat, pale flesh and cooks in a few minutes, but it dries out if you forget it for even two minutes. Thigh has more fat and collagen, a stronger flavour, and forgives mistakes in timing. Choose thigh for the grill, the roasting tray and anything slow. Choose breast for a fast pan, salads and schnitzel.
- How do I stop chicken breast from drying out?
- Three things help. First, even thickness: butterfly the fillet or pound it lightly to about 1.5cm. Second, brine it in 60g of salt per litre of water for an hour. Third, stop cooking at 74C in the centre and let it rest for five minutes before slicing, so the juices stay in the meat rather than running onto the plate.
- Do you deliver chicken in Ilioupoli?
- Yes. Delivery runs every day from 12:00 to 16:00 and covers Ilioupoli, Argyroupoli, Agios Dimitrios, Dafni and Vyronas. You order and pay online through the shop app. You can also collect in person from Κάτωνος 6-8 during opening hours, Monday to Saturday.
- Can I ask for the chicken to be cut a specific way?
- Yes. The meat is cut by hand in the shop every morning. Ask for a whole bird jointed into portions, breast butterflied to an even thickness, thigh deboned, or wings separated into flats and drumettes. Add it in the order notes, or call 210 9758744 and tell them directly.
Order online, we bring it over
Pick your cuts in our app and we deliver them fresh to your door. Or drop by the shop in Ilioupoli.